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微生物检测


    为了更具实用性、先进性、可读性,便于学员和食品行业从业人员学习,本书在编写过程中,以检测项目为主线,以完成相应检测任务为中心,将相关专业理论知识、原理引入其中,使学生在完成各项目活动中强化专业技能与实践操作能力。每个项目分为3个任务进行学习:任务一是对某种微生物(某种菌)的认识;任务二是检测流程(国家标准的操作步骤);任务三是检测过程(技能训练)。通过3个任务的完成达到掌握某种微生物检验方法的目的。另外,在每个项目后,还配有单元测试题作为巩固训练,以达到巩固知识、提高能力的目的。拓展部分则是介绍微生物学领域的趣味科普故事,使本教材更具可读性。

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